第十一章我要進(jìn)去
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醉拍闌干 更新：2021-10-18 21:33 字?jǐn)?shù)：3090
海掌柜笑道：“你說得倒是有些門道！不過，兩廣的人倒不是嘴叼，而是吃慣了他們那兒天熱，人本身就不舒坦，咱們的菜式里面的選料多數(shù)都是溫、熱、甘者多，涼、寒、辛者少，或者干脆就是旺氣熱補(bǔ)，到了那邊誰受得了？你以后多注意選料就是。我雖然沒老趙那么精通，可好歹懂一些，總之你只要記住各種食材的特性，自然能夠一通百通�！�
方濤兩眼放光地問道：“掌柜的答應(yīng)幫忙了？”
海掌柜點(diǎn)頭微笑道：“我們?nèi)齻�(gè)早知道你肚子里那點(diǎn)兒小算盤了！好男兒志在四方，你此生注定不是池中之物，早點(diǎn)出去見識(shí)一番也是應(yīng)當(dāng)?shù)�。若是真想開飯館兒，我倒是有個(gè)好去處……”
方濤驚喜地問道：“還請(qǐng)掌柜的指點(diǎn)！”
“中都！”海掌柜豎起手指笑道，“中都是大邑，不少落魄的王公也都住那兒，這些人雖然沒了權(quán)勢(shì)，可錢還是有的，擺譜兒請(qǐng)客那是再稀松平常不過，去那兒開館子挺不錯(cuò)！而且現(xiàn)在執(zhí)掌鳳陽府的馬士英人品雖然不怎樣，可還算說得過去，前幾年反賊破了中都之后，那里的地價(jià)一直上不去，不像南京北京那樣寸土寸金，盤下一個(gè)小店面花的錢也不甚多，可以一試�！�
“說得沒錯(cuò)！”房門一下子被推開，李賬房和趙師傅一起走了進(jìn)來，李賬房笑著對(duì)方濤說道，“馬瑤草為人算是半個(gè)君子，半個(gè)小人，雖然不怎么樣，可比起那些個(gè)東林黨人強(qiáng)多了，去中都闖一闖也是行的；侯爺在中都的產(chǎn)業(yè)不過是一家綢緞莊，一家茶葉鋪，一家車馬行，剛好沒有酒樓，你且先去把飯館兒支撐起來，沒準(zhǔn)日后真能變成大酒樓。”
趙師傅也嘿嘿笑道：“憑濤子的手藝，當(dāng)個(gè)御廚都?jí)蛄耍仗熘�，除了我爹，還沒咱老趙瞧得起的廚子，濤子這一去，定然是吃得開的；不是咱老趙吹牛，想當(dāng)年咱趙家祖宗給宋朝皇帝當(dāng)御廚的時(shí)候，還被賜姓……”
“每個(gè)月都要吹噓一趟，還真得瑟……”海掌柜翻了翻眼皮道，“我祖上還是黃金家族呢……”
“排家譜唐玄宗也是咱們家親戚……”李賬房揶揄道。
老趙立刻閉嘴。海掌柜看到老趙不再吭聲，這才用手點(diǎn)了點(diǎn)桌上的房契道：“這房契我先收著，不過你也別著急，眼下你家和許家的房子不值幾個(gè)錢，不過聽縣衙的消息說，縣衙最近打算把北水關(guān)擴(kuò)建一番，把商埠遷到那一片兒去，只等榜文一出，你們那片的宅子便立刻搶手，坐地翻個(gè)兩倍都不止，等幾天價(jià)漲上來再說�！�
方濤想了想，點(diǎn)頭答應(yīng)。
果然，沒過多久街面上就紛紛傳說縣衙打算擴(kuò)建北水關(guān)，不少商家聽到消息之后便立刻蠢蠢欲動(dòng)，新的商埠一旦建成，商埠周圍就需要很多用來堆放貨物的倉(cāng)庫(kù)，若是誰能搶在頭里，肯定少不了賺頭，可畢竟縣衙也沒正式確認(rèn)這個(gè)消息，所以絕大多數(shù)人都在觀望之中，只等消息一出，立刻出手。
年底的時(shí)候衙門終于貼出榜文，明確告知了劃分的地塊，北水關(guān)附近的地價(jià)頓時(shí)暴漲。方濤前后問了海掌柜多次，海掌柜都是笑而不語。只有李賬房悄悄告訴方濤，這時(shí)候脫手為時(shí)尚早，等周圍的宅子都賣得差不多了，這才能顯出方家宅子的金貴。方濤無奈，只得繼續(xù)等待。
到了年底，四海樓也不甚忙碌，海掌柜也有意識(shí)地讓方濤學(xué)著在柜上多學(xué)學(xué)如何調(diào)度人手，李賬房則是很干脆地教方濤如何看賬本如何撥算盤。偶爾，方濤也被派出去給客人送一些訂好的飯菜。
年底的時(shí)候大戶人家很少到酒樓包席，這種外送的飯菜多半都是送去一個(gè)地方：青樓。青樓不是吃飯的地方，自然也不會(huì)養(yǎng)下上檔次的大廚，不少人為了討相好的歡心，自然少不了派人去四海樓訂下幾個(gè)招牌菜送過來與粉頭們小酌。
別看如皋城是個(gè)小縣城，可也是上等縣，就這么個(gè)不算太大的縣城，居然也有兩道護(hù)城河，可巧的是，外圓內(nèi)方，活脫脫像個(gè)銅錢，故而又有“金城”之稱。碧水樓就座落在內(nèi)城河跟外城河之間。
與其他沒什么名氣的青樓不同，碧水樓可沒那么容易進(jìn)來。且不說碧水樓里里外外都是一色的清倌兒，從來只是說笑閑談彈琴唱曲兒，單是想要進(jìn)這碧水樓不砸進(jìn)去幾十兩，連在外面大廳里喝茶的機(jī)會(huì)都沒有，光是有錢還不行，還得有才，但凡不會(huì)哼哼兩句詩(shī)詞，不會(huì)子曰詩(shī)云的一概擋駕。
有道是揚(yáng)州的青樓要錢，秦淮的畫舫要才。春風(fēng)十里揚(yáng)州路，揚(yáng)州如今是兩淮鹽商的聚集之地，又掐著大運(yùn)河和長(zhǎng)江的漕運(yùn)，在揚(yáng)州云集的都是天下聞名的巨商，既然兜里錢多，揚(yáng)州的妓館當(dāng)然也是眼界極高，稍有名氣的清倌兒想要見一次都得砸個(gè)幾百兩。而秦淮的畫舫上，更多的則是所謂才女，這些女人你有錢都見不到的，性子耍起來，金山銀山也別想得逞，可若是碰上那些個(gè)頗有才名的士子，這些女人甚至愿意倒貼。
可這碧水樓幾乎柔和揚(yáng)州和秦淮這兩地最要命的特點(diǎn)，既要有錢，還要有才。這一行的老手一開始之覺得是個(gè)噱頭。畢竟不論揚(yáng)州也好，秦淮也罷，兩地的清倌兒之所以設(shè)了這么高的門檻也都是為了自己將來考慮。干這一行的，哪個(gè)不想趁著年輕趕快找個(gè)歸宿？只不過揚(yáng)州的清倌兒是從商界挑男人，秦淮的清倌兒是從政界挑男人而已�？赏瑫r(shí)將這兩道門檻高高豎起，豈不是跟自己過不去？
可后來發(fā)現(xiàn)，這一手實(shí)在是高明。不但顯得金貴，而且還把一身銅臭洗個(gè)干凈，絕了。
碧水樓緊靠河邊，沿河栽著幾排楓樹，方濤沿著河穿過楓樹林到了碧水樓的門口，卻被門口的護(hù)院攔住了。
“站住，干什么的？”壯碩的護(hù)院看到方濤的穿著打扮，語氣非常不善。
方濤的個(gè)子雖然不算矮，略踮起腳也能與這護(hù)院一般高，可若論壯碩程度，差得就太遠(yuǎn)了。拎著食盒的方濤朝護(hù)院微笑道：“朝云姑娘訂下的菜……”
“等著！”護(hù)院冷哼一聲，伸手就要來拿食盒。
方濤身體微微一側(cè)，護(hù)院的手抓了個(gè)空。
“你想鬧事？”護(hù)院的語氣更不善了，另一只手已經(jīng)擺好了揍人的架勢(shì)。
方濤心里一哆嗦，連忙道：“哪有的事兒！”說罷，低聲湊到護(hù)院耳邊道：“咱跑這一趟還不就是為了點(diǎn)兒賞錢么！”
護(hù)院一聽，臉上的表情松了下來，上下打量了方濤一眼，放緩語氣道：“這可不行，碧水樓規(guī)矩大，就算我也上不了樓，更何況你！”
方濤一聽，心里有了數(shù)，連忙苦著臉嘆息一聲道：“唉！大哥果然是性情中人！實(shí)不相瞞，別看小弟我長(zhǎng)的個(gè)子不矮，可是小弟瘦得厲害！大哥不信就摸摸，今兒過來老遠(yuǎn)就看到大哥站在這門口，嘿！壯實(shí)得跟廟里的天神一般，小弟羨慕啊，可小弟連吃飽都成問題，這輩子都甭想有大哥這副好身板兒了……”
護(hù)院一聽，眼睛瞇了一來，被肌肉幾乎撐爆的胸脯得意地抖動(dòng)了兩下，高聲道：“那是！爺這副身板兒可是實(shí)實(shí)在在的酒肉吃出來的，沒酒沒肉，那幾十斤的石鎖還玩兒個(gè)屁�。∧銈冞@些當(dāng)伙計(jì)的天生就是跑腿兒的命，早知道你要有這個(gè)頭，還不如進(jìn)鏢局學(xué)幾手，當(dāng)跑堂的可就浪費(fèi)了……”
方濤跺足嘆息道：“誰說不是哪！咱不就是家里窮，沒這個(gè)錢吃出這么個(gè)好身板兒來？長(zhǎng)成咱這樣兒的，走夜路都深怕被那些個(gè)地痞流氓拖到巷子里污辱了，捂著屁股見人哪！出了這種丑事，哪里對(duì)得起祖宗喲！咱求幾個(gè)賞錢，還不就是為了……”
“行了行了！”聽了方濤那些不著調(diào)的話，護(hù)院忍不住笑了起來，伸出大手在方濤肩膀上重重地拍下，拍得方濤齜牙咧嘴地打了個(gè)趔趄：“哈！像你這樣兒的細(xì)皮嫩肉是得小心屁股！不過還是幫不了你，這食盒進(jìn)去之后都是給里面的小廝，領(lǐng)賞錢也都是他們的事兒，誰讓他們長(zhǎng)得比咱俊呢！我這邊放你進(jìn)去，就等于斷了人家的財(cái)路�！�
方濤恍然，原來是這么回事！當(dāng)下立刻化作義憤填膺裝，忿然道：“這也太不像話了！依小弟看，整個(gè)碧水樓最受罪的就是大哥！一站就得一整天，干的還都是得罪人的活兒，不積口德的還罵大哥一聲狗眼看人低，冤哉！結(jié)果呢，里面那些端茶遞水的兔兒爺卻拿了好處……”
護(hù)院深以為然，連連點(diǎn)頭道：“就是！就是！咱起早貪黑橫練了十幾年功夫，結(jié)果還沒兔兒爺?shù)娜兆油纯�！咱們整日里日曬雨淋地干這行當(dāng)，他們?cè)诶镱^不但有賞錢拿，還能勾搭丫頭親嘴兒摸屁股，娘的……”
方濤見事情有了轉(zhuǎn)機(jī)，立刻正色道：“大哥放心，小弟今日必定替大哥找回場(chǎng)子！讓那些小廝不但得不了好處，還要吃頓憋，至于賞錢，小弟愿跟大哥對(duì)半分了！”